Тонкие ломтики пеламиды с маринованным луком, брусникой, специальным соусом и ржаным хлебом

Смесь пеламиды и форели с маринованным луком, соусом строганина, песто, ржаным и белым хлебом

Тонкие слайсы вырезки молодого бычка с трюфельным маслом, муссом пармезана и каперсами

Свежая говяжья вырезка с красным луком, каперсами, маринованным огурцом, чесноком, зернистой горчицей, желтком и белым хлебом

Ассорти из сальчичоне, пепперони, коппы, панчетты и ветчины в/к, где ручное изготовление подчеркивает аутентичный вкус копченостей.

Выборка таледжо, монтазио, каччоты с пажитником и белпер кноле

Лосось гравлакс с печеной свеклой, страчателлой, голубикой, красной икрой и соусом гравлакс

Микс салатов (айсберг, романо, латук) с розовыми томатами, запеченным перцем, эдамаме, красным луком, яйцом пашот, песто, редисом и миксом орехов

Микс салатов с песто, розовыми томатами, авокадо, кальмаром, беби-осьминогом, креветкой, устричным соусом и орехами

Микс салатов с розовыми томатами, запеченным перцем, картофелем, тыквенным айоли, редисом и скумбрией холодного копчения, где копченая рыба добавляет дымный акцент к овощам.

Баклажан в темпуре с розовыми томатами, страчателлой, кинзой, свит чили, барбекю и кунжутом, где хруст баклажана встречается с кремовостью сыра.

Камамбер в бриоши (сдобная булочка) с ежевичным чатни (сладко-кислый ягодный соус)

Слоеное тесто с фаршем из форели, судака и трески в сливочно-устричном соусе

Слоеное тесто с томленной говядиной в темном пиве, луком криспи, брусникой в сахаре и сливочно-устричным соусом

Рёшти (швейцарская картофельная лепёшка), слабосолёная форель, копчёная сметана, креметта (сливочный сыр), редис, икра

Филе судака с картофельным пюре, шпинатом, сливками, пармезаном, сливочно-устричным соусом и икрой тобика

Филе трески с пюре, вешенками и грибным соусом

Говяжьи щеки с пюре, демигласом и луком криспи

Ребра в барбекю с квасным суслом, тимьяном и розмарином
цена указана за 100гр

Свиной карбонад с запеченным картофелем, печеной свеклой, яблочным кетчупом, крем-фрешем, зернистой горчицей и демигласом

Маринованная скумбрия в квасном сусле с лимоном
*Блюдо без гарнира

Говяжий стейк (тонкий край) с перечным соусом

Говяжий стейк (вырезка) с перечным соусом

Говяжий бульон с капустой, морковью, луком, картофелем, свеклой, томатной пастой, бальзамическим уксусом, говяжьими щеками, копченой сметаной и салом

Картофель, морковь, лук, сливки, овощной бульон с угрем, скумбрией и устричным соусом

Рыбный бульон со сливками, картофелем, беби-морковью, форелью, палтусом и судаком

Тыква с картофелем, луком, морковью, сливками, мускатным орехом, имбирем и овощным бульоном